CIABATTINA DI GRANO TENERO 25 x 120g
Specifiche
La ciabattina è caratterizzata da una mollica alveolata e una crosta croccante e friabile grazie alla cottura su pietra. Molto digeribile grazie all’utilizzo del lievito madre presenta un’alta idratazione (dal 65% all’80% di acqua) e una lenta lievitazione.
Farina (di GRANO tenero tipo “0” (36,5%); farina di GRANO tenero tipo “1” (32,5%)); acqua; sale; lievito; lievito madre in polvere (farina di GRANO tenero tipo “0”) (1,0%).
25 pezzi da 120g.
Non decongelare, cuocere per 3-5 minuti a 200°C 210°C. La temperatura di cottura può variare a seconda del tipo di forno utilizzato.
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